อุ่นสบายในวันที่อากาศร้อน


ซุปแครอทและผักชี รับสูตรด้านล่าง (โกรัน โคซาโนวิช/สำหรับ เตกีล่า)

ข้างนอกเตาอบพาความร้อน แต่ฉันอยากกินซุปอุ่น ๆ นั่นอาจเกี่ยวข้องกับการที่ฉันเริ่มกินในปี 2560 แต่แปลกมั้ย? ไม่

การศึกษาในห้องปฏิบัติการตามหลักสรีรศาสตร์ในปี 2555 ที่กล่าวถึงในนิตยสาร Smithsonian พบว่า ใช่ คุณสามารถคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนได้ด้วยการดื่มเครื่องดื่มร้อน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการถูกอ้างถึงใน Epicurious.com เมื่อสองสามปีก่อน โดยกล่าวว่าเมื่อเรากินหรือดื่มอาหารและเครื่องดื่มร้อน ๆ อุณหภูมิร่างกายของเราสูงขึ้น ซึ่งจะส่งสัญญาณให้ระบบร่างกายของเราเย็นลงเพื่อให้เกิดผล – เราเริ่มมีเหงื่อออก ผลลัพธ์. ในขณะที่เหงื่อของเราระเหยไป จะทำให้ร่างกายของเราเย็นลง เราบอกชาวเกาหลีว่าให้ต่อสู้กับไฟด้วยการซดน้ำซุปร้อน ๆ ในวันที่อากาศร้อน

ซุปของฉันในวันนี้ไม่มีความร้อนที่ทำให้เหงื่อออก ให้ความรู้สึกอบอุ่นยิ่งขึ้นด้วยขิงสดหั่นบางๆ และพริกขี้หนูอ่อนๆ น้ำหนักและความนุ่มเนียนของกะทิยี่ห้อดีๆ อย่าง Aroy-D เป็นแบบที่ฉันชอบ ซึ่งปกติมีจำหน่ายที่ Walmart ซึ่งมีน้ำหนักเบากว่าครีมที่ทำจากนม และเส้นก๋วยเตี๋ยวจะหุงในน้ำซุปได้ในเวลาไม่กี่นาที ไม้ขีดของแครอทและผักชีจะคงเนื้อสัมผัสและสีไว้ และให้รสชาติกลมกล่อม



การเปิดเผยข้อมูลโดยสมบูรณ์: ฉันอาศัยอยู่ในห้องปรับอากาศที่สะดวกสบาย ดังนั้นนี่เป็นอาหารฤดูร้อนที่เหมาะกับฉัน

กระเทียม 2 กลีบ

รากขิงสดขนาดเท่าหัวแม่มือ

พริกชี้ฟ้าแดงอ่อน 1 เม็ด

2 แครอทขนาดใหญ่

น้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือ 3 ถ้วย หรือมากกว่าตามต้องการ

กะทิไขมันต่ำ 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง โดยเฉพาะยี่ห้อ Aroy-D

เส้นหมี่แห้ง 8 ออนซ์

ใบผักชี 2 หรือ 3 ต้น

มะนาว 2 ลูก

ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

เหล้าไวน์ที่ไม่มีไวน์

น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกขิงแล้วหั่นเป็นไม้ขีด ก้านและเมล็ดพริกขี้หนู แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขัดแครอทให้ละเอียด แล้วหั่นเป็นไม้ขีดสั้นๆ

เทน้ำซุปลงในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม ขิง และพริกขี้หนู เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง-ต่ำ แล้วปรุงประมาณ 5 นาที จนขิงนิ่มลงเล็กน้อย

ผัดกะทิและเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเส้นบะหมี่นิ่ม

เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลาง ผัดแครอทและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที พวกเขาควรจะเก็บกระทืบเล็กน้อย

สับใบผักชีให้หยาบๆ ทิ้งให้เหลือบางส่วน เพิ่มผักชีสับลงในกระทะ ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาคั่ว นำออกจากเตา

แบ่งชาม แล้วตกแต่งด้วยใบผักชีที่เหลือทั้งหมด บะหมี่และซุปที่เหลือในหม้อจะข้นเมื่อยืน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปและอุ่นสักครู่เพื่อให้คลายตัว

โภชนาการ | ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ใช้กะทิไขมันต่ำ): 310 แคลอรี่ โปรตีน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 57 กรัม ไขมัน 7 กรัม ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 380 มก. ใยอาหาร 2 กรัม น้ำตาล 3 กรัม

โภชนาการ | ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ใช้กะทิอร่อยดี): 440 แคลอรี่ โปรตีน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 56 กรัม ไขมัน 20 กรัม ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 370 มก. ใยอาหาร 2 กรัม น้ำตาล 6 กรัม

มื้ออาหารมื้อด่วนที่ยั่วน้ำลายมากขึ้น:


พริกฤดูร้อน


(จูเลีย อีวาน / เตกีล่า)

แกงไก่มะม่วง

แกงกะหรี่ครีม