ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำกับของเหลือในวันขอบคุณพระเจ้า: เปลี่ยนเป็นอาหารมื้อสายในวันถัดไป


Dorie Greenspan ในวันถัดไปของตุรกีและแครนเบอร์รี่ Sriracha Strata; รับสูตรด้านล่าง (เด็บ ลินด์เซย์/สำหรับ เตกีล่า)

หนึ่งพันปีที่แล้ว ก่อนที่ฉันกับไมเคิล กรีนสแปนจะแต่งงาน เราได้ทำข้อตกลงก่อนสมรส: ฉันจะทำอาหาร (ไม่เป็นไรหรอกว่าฉันไม่เคยทำอาหารมาก่อน) และเขาจะล้างจาน

เป็นการจัดการที่ดีทุกวัน ยกเว้นวันขอบคุณพระเจ้า เมื่อกองกำลังแห่งความเป็นระเบียบเรียบร้อยของ Michael และความไม่พอใจกับไก่งวงตลอดชีวิตของเขาปะทะกัน และเขาแจกอาหารอันโอชะของนกและการบรรจุของมันทั้งหมด เขาทิ้งมันฝรั่งไว้ เพราะเขาชอบมัน และซอสแครนเบอร์รี่ เพราะมันเป็นสิ่งที่ฉันชอบ นอกจากสองชุดที่อยู่ในตู้เย็นแล้ว เมื่อวัน Black Friday เริ่มต้นขึ้น คุณจะไม่รู้ว่ามีงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้าที่บ้านของเราด้วย

ดูเหมือนไม่มีของเหลือเหลือเลยที่จะจ่ายสำหรับอาหารสะอาด 364 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเริ่มทำของเหลือใช้เอง ในขณะที่คนอเมริกาทั้งหมดออกไปซื้อของและกลับบ้านไปทานแซนด์วิชไก่งวงเย็น ฉันกำลังย่างอกไก่งวง แน่นอนว่าฉันอยู่ข้างหลังเสมอ แต่ดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดี: หมายความว่าฉันสามารถทำชั้นไก่งวงและแครนเบอร์รี่เผ็ดสำหรับอาหารเช้าและกลางวันในวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ Michael ที่ซุกตัวอยู่ในสิ่งอื่น ๆ ก็โอเคเสมอและไก่งวงที่แบ่งชั้นเป็นมากกว่าโอเค



ชั้นเป็นลูกผสมระหว่างพุดดิ้งขนมปังและหม้อปรุงอาหารขนมปังฝรั่งเศส: ชั้นหรือชั้นของขนมปังชั้นของบางสิ่งที่อร่อยและคัสตาร์ดไข่และครีม (ish) เพื่อเก็บมันไว้ทั้งหมด ต้องเตรียมชั่วโมงก่อน ถ้าไม่ใช่วันข้างหน้า และสามารถแช่เย็นข้ามคืนได้ มันอบอย่างสงบโดยไม่ต้องมีคนดูแลและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง มีเพียงเล็กน้อยที่สะดวกหรือง่ายกว่านี้สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่พลุกพล่าน

ข้อร้องเรียนของไมเคิลเกี่ยวกับไก่งวงคือมันจืดชืด ไม่มีการบ่นเกี่ยวกับชั้นนี้เพราะมันไม่มีอะไรนอกจากความสุภาพ อันที่จริง ครั้งแรกที่ฉันทำมัน ฉันลงน้ำไปกับซอสร้อน และมันก็ร้อนแรงจริงๆ!

นี่คือวิธีที่ฉันจัดชั้นชั้นของฉัน: อย่างแรกคือขนมปัง – ไม่ต้องแปลกใจว่ามันคืออบเชยลูกเกด เป็นเรื่องดีที่มีความหวานและเครื่องเทศด้วยความร้อน จากนั้นก็มีผักโขม ผักโขม คะน้า หรือ arugula อีกหลายชั้นเพื่อความขมขื่น หลังจากนั้นก็เป็นซอสแครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่ง (ฉันได้รวมสูตรสำหรับซอสที่รวดเร็วและดีมากในกรณีที่คุณไม่มีเหลือ); ไก่งวงชิ้นชิ้นหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย และเชดดาร์ที่คม - หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีความเหนอะหนะคืออะไร? มีชุดเลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีก จากนั้นจึงใส่ขนมปังเพิ่ม สำหรับคัสตาร์ดนั้นเป็นส่วนผสมที่น่าแปลกใจของไข่ครึ่งและครึ่งและศรีราชาที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

เคล็ดลับการพกพา

●ชั้นต้องการถาดอบขนาด 2 ควอร์ตที่สามารถเปลี่ยนจากตู้เย็นหนึ่งไปยังอีกเตาอบหนึ่งได้ อาจเป็นกระทะย่างขนาด 9 x 8 นิ้ว กระทะสี่เหลี่ยม หรือแม้แต่จานตีให้เป็นฟองกลม ในกรณีนี้ คุณจะมีชั้นมากขึ้น ไม่ว่าจะขนาดใดก็ตาม อย่าลืมวางบนถาดรองอบที่มีเส้น

●ซอสแครนเบอร์รี่ทั้งลูก แบบเยลลี่จะลื่นเกินไป หากต้องการทำเอง ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที สูตรของฉันคือซอสแครนเบอร์รี่ที่ไม่หวานมาก อย่าลังเลที่จะเพิ่มน้ำตาลหรือละอองฝนในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

●ฉันชอบคัสตาร์ดศรีราชา แต่คุณสามารถใช้ซอสเผ็ดหรือซอสพริกที่คุณชื่นชอบได้ หรือผสมอะโดโบเล็กน้อยจากพริกขี้หนูกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มชิปโปเติลสับเล็กน้อยลงในซอสแครนเบอร์รี่ได้

เครื่องชงกาแฟราคามืออาชีพ

●อย่าลืมแช่ตู้เย็นเป็นเวลานาน ขนมปังจะต้องอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ชั้นอร่อย

●คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ แต่ฉันคิดว่าจานนี้ดีที่สุดเมื่ออุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ฟิลิปส์ ลาเทโก้ 5400

●เมื่อไม่มีไก่งวงเหลือแล้วแต่คุณยังอยากกิน ให้ใช้ไก่ย่างแทนหรือทำเป็นชั้นไม่มีเนื้อสัตว์

ขออวยพรให้ทุกท่านมีความสุขและอิ่มอร่อยในวันขอบคุณพระเจ้า และมีความสุขและอร่อยอย่างเท่าเทียมกันในวันรุ่งขึ้นและวันรุ่งขึ้นด้วย

Greenspan จะเข้าร่วมการสนทนาช่วงฟรีช่วงพิเศษช่วงสองชั่วโมงก่อนวันขอบคุณพระเจ้าในวันพุธที่สองของวันพุธ ซึ่งเริ่มเวลาเที่ยงวัน เวลา

8 เสิร์ฟ

ผู้เขียนได้รวมสูตรสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ไว้ด้วย เพราะแบบชิ้นหนาจะได้ผลดีที่สุดในสูตรนี้ ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำ หากคุณมีของเหลือที่เป็นแบบนั้นอยู่แล้ว แสดงว่าคุณนำหน้าเกม

ไปข้างหน้า: ชั้นที่ประกอบแล้วต้องแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและค้างคืน เปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องขณะเปิดเตาอบ ชั้นอบสามารถแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน มันจะมีรสชาติดีที่สุดถ้าคุณปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นในไมโครเวฟอย่างแผ่วเบา

วัตถุดิบ

เนยจืดสำหรับจานอบ

ขนมปังอบเชยลูกเกด 14 ถึง 16 ชิ้น (ประมาณปอนด์ 1 ปอนด์ของ Pepperidge Farm Raisin Cinnamon Swirl)

1 ถึง 2 ถ้วย (บรรจุ) ผักคะน้าหรือผักโขมทารก

1 ถึง 11/2 ถ้วยโฮมเมดหรือซอสแครนเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้า (ดูหมายเหตุ)

ผู้เล่น ru ปิด

ไก่งวงอบที่เหลือประมาณ 2 ถ้วย

1 ถึง 11/2 ถ้วยเชดดาร์ที่คมชัดหั่นฝอย

เกลือ

พริกไทยป่นสด

1 1/4 ถ้วยครึ่งและครึ่ง

ไข่ใหญ่ 6 ฟอง

3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะศรีราชา (อาจใช้ซอสร้อนสองสามหยดสำหรับความร้อนที่เข้มข้นน้อยลง)

ขั้นตอน

ทาเนยเบา ๆ ด้านในของกระทะย่าง 2 ควอร์ตหรือจานอบ Pyrex ขนาด 8 x 9 นิ้วที่มีเนย วางกระทะบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือซิลิโคนไลเนอร์

หั่นขนมปังแต่ละแผ่นในแนวทแยงให้เป็นสามเหลี่ยม 2 รูป จากนั้นตัดเป็นแนวทแยงมุมไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อให้คุณมี 4 รูปสามเหลี่ยม

จัดวางขนมปังประมาณหนึ่งในสามที่ด้านล่างของกระทะ โดยเว้นช่องว่างระหว่างสามเหลี่ยม (คุณไม่จำเป็นต้องมีขนมปังเป็นชั้นๆ) ปิดขนมปังด้วยกรีนครึ่งหนึ่งและราดบนซอสแครนเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง อีกครั้งโดยไม่ได้ตั้งเป้าให้ชั้นเต็มและเรียบ กระจายไก่งวงครึ่งหนึ่งบนกรีนแล้วคลุมด้วยชีสครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำซ้ำกับขนมปังอีกชั้นหนึ่ง (ใช้ขนมปังที่เหลือครึ่งหนึ่ง) กับผักใบเขียว ซอสแครนเบอร์รี่ ไก่งวง และชีสที่เหลือทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมหม้อด้วยสามเหลี่ยมขนมปังที่เหลือ

ตีไข่ครึ่งและครึ่งศรีราชา (เพื่อลิ้มรส); ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงไปบนชั้น คุณต้องการปกปิดชั้นบนสุดของขนมปัง ซึ่งบางครั้งอาจดูเลอะเทอะ เพราะของเหลวอาจซึมผ่านขอบกระทะ และปล่อยให้ไหลลงมายังฐานของกระทะอย่างสม่ำเสมอ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ค่อยๆ กดชั้นลงไปด้วยไม้พายหรือส้อม

ปิดชั้นและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือค้างคืน นำออกจากตู้เย็นในขณะที่คุณเปิดเตาอบไว้ที่ 350 องศา

เปิดชั้นและเก็บไว้ในแผ่นอบเรียงราย

อบ (ชั้นกลาง) เป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่ามีดที่สอดเข้าไปตรงกลางของชั้นจะสะอาด โอนกระทะไปที่ชั้นวางและปล่อยให้เย็นจนชั้นอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟเดี่ยวหรือกับสลัดผักสดที่แต่งตัวเล็กน้อย

หมายเหตุ: ในการทำซอสแครนเบอร์รี่ ให้ผสมแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 12 ออนซ์ น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง และน้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วยตวงลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที คนจนผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ปรากฏขึ้น น้ำเชื่อมเดือดปุด ๆ และซอสออกจากแทร็คที่เติมอย่างรวดเร็วเมื่อคนให้เข้ากัน มันจะไม่ดูเซ็ตตัว แต่จะเซ็ตเมื่อมันเย็นลง ขูดลงในชามทนความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใช้ทันทีหรือปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

เครื่องชงกาแฟแบบไหนให้เลือกสำหรับบ้าน

โภชนาการ | ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ใช้ผักโขม): 420 แคลอรี โปรตีน 23 กรัม คาร์โบไฮเดรต 43 กรัม ไขมัน 16 กรัม ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม คอเลสเตอรอล 210 มก. โซเดียม 530 มก. ใยอาหาร 0 กรัม น้ำตาล 22 กรัม

เอกสาร Dorie ทุกวัน