ตบท้ายด้วยบัควีทตอนเช้า


วาฟเฟิลบัควีทโฮลเกรน (เด็บ ลินด์เซย์ จาก TEQUILA)

แม้จะชื่อของมัน แต่บัควีทไม่ใช่ข้าวสาลีเลย เป็นเมล็ดในตระกูลรูบาร์บและสีน้ำตาล—ไม่ใช่เมล็ดพืชในทางเทคนิคด้วยซ้ำ แต่เนื่องจากมันถูกกินเหมือนเมล็ดพืชและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกัน จึงยุติธรรมที่จะเรียกมันว่าเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และปราศจากกลูเตนนั่นเอง

[.]

ฉันโตมากับความรักในรูปของ kasha — ข้าวบัควีทปิ้งที่หุงได้เหมือนกับข้าว — ที่คุณยายของฉันจะโยนหัวหอมสีน้ำตาลและพาสต้าผูกโบว์เพื่อทำ kasha varnishkes แต่ฉันก็ชอบรสชาติที่เข้มข้นของมันสำหรับบะหมี่โซบะญี่ปุ่น และอาหารเช้า เช่น แพนเค้กและมัฟฟินที่ทำด้วยแป้งบัควีท



oks1110

วาฟเฟิลเหล่านี้เป็นกรณี ที่นี่รสชาติที่เข้มข้นของบัควีทมีความสมดุลกับแป้งโฮลวีตที่อ่อนกว่าหรือเพื่อให้แป้งข้าวกล้องปราศจากกลูเตน เมล็ดแฟลกซ์พื้นเพิ่มชั้นเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการอีกชั้นหนึ่ง มันทำหน้าที่ให้แป้งมีโครงสร้างบางอย่างที่กลูเตนจะมีให้เช่นกัน

บัตเตอร์มิลค์และน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเล็กน้อยช่วยให้วาฟเฟิลได้ออกมานุ่มละมุนลิ้น ท็อปปิ้งของผลเบอร์รี่สดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์หยดลงมาเป็นข้อตกลงเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ที่น่าดึงดูด

ทางเลือกในการชงกาแฟ

ตำราอาหารล่าสุดของ Krieger คือ Weeknight Wonders: อาหารเย็นเพื่อสุขภาพแสนอร่อยภายใน 30 นาทีหรือน้อยกว่า (โฮตัน มิฟฟลิน ฮาร์คอร์ต 2013) . เธอบล็อกและเสนอจดหมายข่าวรายสัปดาห์ที่ www.elliekrieger.com .

วาฟเฟิลบัควีทโฮลเกรน