อาลิโกเต้ ไวน์สำหรับนักสำรวจ

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์มีสามประเภท

นักดื่มสบายๆ จำไม่ได้ว่าเราดื่มไวน์อะไรกับอาหารค่ำเมื่อคืนนี้ และเราไม่สนใจเป็นพิเศษว่าเราจะดื่มไวน์อะไรต่อไป ตราบใดที่มันดีและราคาถูก พูดถึงไวโอเล็ต โรสฮิป หรือแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว แล้วเราอาจสูดอากาศเข้าไปอีกและยิ้มอย่างสุภาพ

นักสำรวจไวน์ ลงทุนเวลา ความสนใจ และเงินมากขึ้นในการแสวงหาองุ่นของเรา เราหลีกเลี่ยงไวน์ธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันในการค้นหาขวดบรรจุขวดที่คลุมเครือและแปลกตา เราใส่ใจเกี่ยวกับสายเลือดของไวน์น้อยกว่าเกี่ยวกับลักษณะของไวน์ เราต้องการคุณค่า — คุณภาพที่ไม่ตรงกันกับราคาถูก — แต่เราไม่ได้กำหนดมันในแง่ของคะแนนหรือการรับรู้ชื่อ เราลิ้มลองฟรังก์ Cabernet ในท้องถิ่นที่ประดิษฐ์ขึ้นด้วยมือและเฉลิมฉลองกับ Pinot Grigio ที่โชว์ฟอร์มได้ยอดเยี่ยมจากสโลวีเนีย



มือสมัครเล่นไวน์ ต้องการสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น เราต้องการบอร์กโดซ์ชั้นยอด เบอร์กันดีสุดพิเศษ และแชมเปญจากผู้ผลิตรายย่อย และเรายินดีและสามารถจ่ายได้ เราลงทุนเวลาและเงินเป็นจำนวนมากในไวน์ เราเดินทางไปยังพื้นที่ผลิตไวน์และเพลิดเพลินกับการเป็นชื่อจริงกับผู้ผลิตไวน์ที่เราชื่นชอบ อย่าเรียกเราว่าคนเย่อหยิ่ง: เราค่อนข้างเต็มใจที่จะแบ่งปันความโปรดปรานของห้องใต้ดินของเรากับทุกคนที่แสดงความสนใจและชื่นชมขวดของเรา

กาแฟบราซิล

คุณอาจเดาได้ว่าฉันรู้จักและพยายามเขียนให้ทั้งสามกลุ่ม แต่หัวใจของฉันเป็นของนักสำรวจ ฉันชอบที่จะหาไวน์จากภูมิภาคที่ห่างไกลออกไป และองุ่นที่ตกอับซึ่งดูเหมือนจะไม่ได้รับความสนใจจากตลาด

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรัก aligote

Aligote เป็นไวน์ของนักสำรวจ เป็นไวน์ขาวชนิดที่สองของเบอร์กันดี รองจาก chardonnay ดังนั้นจึงไม่มีที่ติสำหรับผู้สนใจรัก แต่ก็หายากและมักจะมีราคาแพงเกินไปสำหรับนักดื่มทั่วไป อะลิโกเตบางส่วนเติบโตในยุโรปตะวันออก และเจด สตีล ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังของแคลิฟอร์เนียได้ผลิตตัวอย่างที่ดีเยี่ยมจากองุ่นในรัฐวอชิงตันภายใต้ชื่อ Shooting Star ของเขา แต่เบอร์กันดีเป็นบ้านเกิด แม้ว่าจะตกชั้นไม่เพียงแค่สถานะพี่น้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพี่ลูกน้องของชาร์ดอนเนย์ที่อยู่ห่างไกลออกไปด้วย ไม่มี Meursaults หรือ Montrachets สำหรับ aligote เพียงแค่ Bourgogne Aligote พื้นฐานและชื่อที่ฟังดูต่ำเรียกว่า Bouzeron

กาแฟทำงานมากแค่ไหน

ในพื้นที่ไวน์ขาวของเบอร์กันดี โดยทั่วไปแล้ว aligote จะปลูกในพื้นที่ไร่องุ่นที่ด้อยกว่าที่ยอดเนินเขาหรือในที่ราบ ปล่อยให้เป็นเนินที่ทรงคุณค่าสำหรับชาร์ดอนเนย์ ความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติขององุ่นสามารถทำให้ไวน์มีรสฝาด ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมในเบอร์กันดี aligote จึงมักผสมกับเหล้าลูกเกดดำเล็กน้อยเพื่อทำเป็นเหล้าก่อนอาหารเรียกว่า kir

ตัวอย่างที่มาถึงชั้นวางขายปลีกของเราไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งดังกล่าว ไม่ใช่ไวน์สำหรับการแก่ชรา ตัวอย่างที่มีอยู่ในปัจจุบันคือจากเหล้าองุ่นปี 2008 และ 2009 ปลายฤดูร้อนปี 2010 จะมาถึง เพลิดเพลินไปกับความสดชื่นเหล่านี้เมื่อฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง

รีวิวกาแฟบูชิโด

Aligote มีสีฟางสีทองอ่อนและกลิ่นดอกไม้ที่สุขุมรอบคอบซึ่งบ่งบอกถึงต้นอะคาเซียที่มองไม่เห็นในลานถัดไป ความเป็นกรดขององุ่นทำให้ไวน์มีลักษณะเป็นเลมอน แต่เนื่องจากนี่คือเบอร์กันดีจึงมีความสมบูรณ์เช่นกัน ลองนึกถึงเลมอนเคิร์ดที่เน้นความหอมของเฮเซลนัทคั่ว ฉันเคยเห็นตัวละครที่น่ารับประทานนี้ที่อธิบายว่าเป็นครัวซองต์ที่อบอุ่น ซึ่งให้ภาพลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของไวน์พร้อมอาหารเช้า

หรือนั่นอาจเป็นคำพูดของคนรักไวน์ประเภทที่สี่ของฉัน

ดู aligotes ที่แนะนำจาก Dave McIntyre